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Peruana
Crema volteada peruana
El flan limeño hecho con leche evaporada y condensada, cocido al baño maría sobre caramelo oscuro.
75 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Leche evaporada120 ml
- Leche condensada80 ml
- Huevo2 ud
- Azúcaral gusto
- Extracto de vainilla100 ml
- Ralladura de limónal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Funde el azúcar en un cazo hasta obtener un caramelo ámbar y viértelo en el molde individual, girándolo para cubrir el fondo.
- 2
Bate los huevos sin espumar con las dos leches y la vainilla.
- 3
Cuela la mezcla sobre el caramelo para que quede fina.
- 4
Cuece al baño maría en horno a 160 °C unos 45 minutos, tapado con papel de aluminio, hasta que cuaje pero tiemble en el centro.
- 5
Enfría al menos 4 horas y desmolda pasando un cuchillo por el borde.