Croque madame para una persona
El croque monsieur coronado con un huevo frito de yema tierna sobre el queso gratinado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan de molde2 ud
- Jamón2 ud
- Gruyere50 g
- Bechamelver receta ↗100 ml
- Huevo1 ud
- Mantequilla10 g
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 220 ºC con el grill puesto y deja que se caliente 5 minutos. Ralla el gruyere con el rallador grueso y divídelo en dos montones.
- 2
Unta una cara de cada rebanada de pan con la mantequilla y tuéstalas en una sartén a fuego medio, con la cara untada hacia abajo, 1-2 minutos, hasta que estén doradas. El pan tostado aguanta la bechamel sin ablandarse.
- 3
Monta el sándwich sobre una bandeja de horno: una rebanada con la cara tostada hacia arriba, encima las dos lonchas de jamón dobladas para que no sobresalgan, la mitad del gruyere, y tapa con la otra rebanada dejando la cara tostada hacia arriba.
- 4
Cubre la superficie con la bechamel extendiéndola con una cuchara hasta los bordes, y espolvorea el resto del gruyere rallado por encima.
- 5
Gratina en la parte alta del horno 6-8 minutos, vigilándolo: está listo cuando la superficie burbujee y esté dorada con manchas más oscuras. Si dora demasiado rápido, baja la bandeja una altura.
- 6
Mientras se gratina, fríe el huevo en la misma sartén con una cucharadita de mantequilla a fuego medio 2 minutos, hasta que la clara esté blanca y cuajada del todo y la yema siga líquida.
- 7
Pasa el sándwich al plato con una espátula, coloca el huevo encima, muele pimienta por encima y sirve enseguida, mientras el queso sigue fundido.