Croque provenzal para una persona
Sándwich caliente gratinado con tomate, calabacín y queso, versión vegetal del croque tradicional.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan de molde2 ud
- Tomate1 ud
- Calabacín1 ud
- Gruyere50 g
- Bechamelver receta ↗100 ml
- Hierbas provenzalesal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 220 ºC con el grill y deja que se caliente 5 minutos. Ralla el gruyere y divídelo en dos partes.
- 2
Corta el calabacín en rodajas muy finas, de 2-3 mm, y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto 3-4 minutos por tanda, hasta que estén doradas por fuera y tiernas. Añade las hierbas provenzales al final, con el fuego ya bajo, para que no se quemen y amarguen. Salpimenta.
- 3
Corta el tomate en rodajas de medio centímetro y colócalas 2 minutos sobre papel de cocina con una pizca de sal para que suelten agua: así el sándwich no queda empapado.
- 4
Monta el croque en una bandeja de horno: una rebanada de pan, encima el tomate, el calabacín salteado y la mitad del gruyere, y tapa con la segunda rebanada.
- 5
Extiende la bechamel por toda la superficie con una cuchara, llegando hasta los bordes, y reparte el resto del gruyere rallado. Salpimenta ligeramente.
- 6
Gratina en la parte alta del horno 7-9 minutos: está listo cuando la superficie burbujee y esté dorada con manchas tostadas. Si se dora demasiado rápido, baja la bandeja una altura.
- 7
Sácalo con una espátula, deja reposar 1 minuto (sale hirviendo) y sirve recién gratinado, mientras el queso sigue fundido.