🐂
Aprovechamiento
Croquetas de rabo de toro
El rabo de toro guisado que sobró se deshuesa y se convierte en croquetas de sabor intenso.
60 min1 persona🔥 difícil
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Rabo de toro80 g
- Leche100 ml
- Harina de trigo15 g
- Mantequilla10 g
- Cebolla1 ud
- Huevo1 ud
- Pan rallado25 g
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Desmenuza la carne del rabo de toro ya guisado, retirando huesos y cartílagos.
- 2
Sofríe la cebolla picada en la mantequilla hasta que esté transparente.
- 3
Añade la harina y cocina 2 minutos removiendo sin que se dore.
- 4
Vierte la leche poco a poco removiendo hasta obtener una bechamel espesa.
- 5
Incorpora la carne desmenuzada y cocina 3 minutos más mezclando bien.
- 6
Enfría la masa en la nevera cubierta con film al menos 3 horas.
- 7
Forma las croquetas, pasa por huevo y pan rallado y fríe hasta dorar.