Curry amarillo de pollo
Curry tailandés suave con pasta de curry amarillo, patata y leche de coco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Leche de coco150 ml
- Pasta de curry amarillover receta ↗20 g
- Patata1 ud
- Cebolla1 ud
- Zanahoria1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pollo en dados de 3 cm, pela la patata y córtala en dados de 3 cm, la zanahoria en rodajas de 1 cm y la media cebolla en tiras.
- 2
Pon una cazuela a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y fríe la cucharada de pasta de curry amarillo 1-2 minutos, aplastándola con la cuchara, hasta que huela intensamente y tiña el aceite. Mantén el fuego medio: a fuego fuerte la pasta se quema y amarga todo el plato.
- 3
Sube a fuego medio-alto, añade el pollo y remueve 3-4 minutos hasta que esté sellado, es decir, blanco por todas sus caras (por dentro se terminará de hacer en la salsa).
- 4
Vierte los 150 ml de leche de coco (agita el bote antes, la grasa se separa) y añade la patata, la zanahoria y la cebolla. Si no quedan casi cubiertos, completa con medio vaso de agua.
- 5
Cuece a fuego suave 20 minutos destapado, con la salsa temblando y sin hervir a borbotones para que la leche de coco no se corte. Remueve cada 5 minutos para que la patata no se pegue al fondo.
- 6
Está listo cuando el cuchillo entre en la patata sin resistencia y la salsa haya espesado. Prueba, rectifica de sal y sirve con arroz.