Curry de garbanzos con leche de coco

Name: Curry de garbanzos con leche de coco
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 30 ml de Leche de coco; 0.75 ud de Garbanzos; 80 ml de Bebida de coco; 0.5 ud de Tomate; 0.25 ud de Cebolla; 0.5 ud de Ajo; Cúrcuma; Comino; 25 g de Espinacas

Curry cremoso de garbanzos con bebida de coco, especias y espinacas.

40 min1 persona🔥 fácil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Leche de coco30 ml
Garbanzos1 ud
Bebida de coco80 ml
Tomate1 ud
Cebolla1 ud
Ajo1 ud
Cúrcumaal gusto
Cominoal gusto
Espinacas25 g

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Pica la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una cazuela con aceite de oliva.
2
Añade el tomate triturado y cocina 5 minutos hasta que se integre.
3
Incorpora la cúrcuma y el comino y remueve un minuto para que suelten aroma.
4
Añade los garbanzos escurridos y la bebida de coco, mezcla bien.
5
Deja cocer a fuego suave 15 minutos removiendo de vez en cuando.
6
Añade la espinaca al final y cocina 2 minutos hasta que se ablande, ajusta de sal y sirve.