Curry de lenteja roja con leche de coco para una persona
Lenteja roja guisada con leche de coco, cúrcuma y jengibre, un dal cremoso y suave.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lenteja roja80 g
- Leche de coco100 ml
- Cúrcumaal gusto
- Jengibre10 g
- Cominoal gusto
- Cebolla1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga los 80 g de lenteja roja en un colador bajo el grifo, removiéndolas con la mano, hasta que el agua salga clara (30 segundos). Así quitas el almidón suelto y el curry no queda pastoso. Pica la media cebolla muy fina y ralla o pica los 11 g de jengibre.
- 2
Calienta 2 cucharadas del aceite de girasol en un cazo a fuego medio. Echa la cucharadita de comino y espera 20-30 segundos, hasta que chisporrotee y huela: así se despierta la especia. Si empieza a humear, retira el cazo un momento del fuego.
- 3
Añade la cebolla y el jengibre y sofríe 6-8 minutos a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y empiece a dorarse por los bordes.
- 4
Incorpora la media cucharadita de cúrcuma, remueve 20 segundos (solo eso: la cúrcuma se quema muy rápido y amarga) y añade las lentejas escurridas. Cubre con 300 ml de agua caliente.
- 5
Lleva a ebullición y baja a fuego medio-bajo. Cuece 15 minutos destapado, removiendo cada 5 y retirando con una cuchara la espuma blanca que salga arriba. Las lentejas rojas están listas cuando pierden la forma y se deshacen al aplastarlas contra la pared del cazo.
- 6
Añade los 100 ml de leche de coco removiendo bien y cuece 8-10 minutos más a fuego suave, sin que llegue a hervir a borbotones (a fuego fuerte la leche de coco puede cortarse y quedar granulosa). Está en su punto cuando espesa hasta cubrir el dorso de la cuchara; si queda muy espeso, un chorrito de agua caliente.
- 7
Sala al final, prueba y sirve con arroz. Si lo quieres más cremoso, dale unas vueltas enérgicas con la cuchara para deshacer más las lentejas.