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Guisos
Curry de lentejas y calabaza
Lentejas y calabaza guisadas en leche de coco con especias curry, un plato vegano cremoso y aromático.
40 min1 persona🔥 fácil
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lentejas80 g
- Calabaza150 g
- Leche de coco150 ml
- Cebolla1 ud
- Tomate1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Curryal gusto
- Cúrcumaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo picados con el curry y la cúrcuma.
- 2
Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
- 3
Incorpora la calabaza en dados y las lentejas rojas.
- 4
Vierte la leche de coco y un poco de agua, y cuece 20-25 minutos.
- 5
Cuando todo esté tierno y cremoso, ajusta de sal y sirve.