Curry de patata y guisantes para una persona
Aloo matar: patatas y guisantes en salsa de tomate especiada, un curry vegetariano casero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata2 ud
- Guisantes60 g
- Tomate1 ud
- Cebolla1 ud
- Garam masalaal gusto
- Cúrcumaal gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las 2 patatas y córtalas en dados de 2 cm. Pica la media cebolla en trocitos pequeños y ralla el tomate por la parte del corte sobre un plato, descartando la piel.
- 2
Calienta 3 cucharadas del aceite de girasol en una cazuela a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 6-8 minutos: cocínala despacio removiendo de vez en cuando hasta que esté transparente y blanda, sin que llegue a dorarse. Si coge color, el curry sabrá a frito.
- 3
Añade la media cucharadita de cúrcuma y la cucharadita de garam masala y remueve 20 segundos con el fuego bajo para que suelten aroma sin quemarse; enseguida echa el tomate rallado y cocina 5-6 minutos a fuego medio, hasta que la salsa espese y el aceite se separe por los bordes: esa es la señal de que el tomate está en su punto.
- 4
Incorpora los dados de patata y remueve 2 minutos para que se impregnen de la salsa.
- 5
Añade los 60 g de guisantes y agua caliente hasta cubrir a media altura las patatas (unos 150 ml). Sala, tapa y cuece a fuego bajo 18-20 minutos, removiendo cada 5 minutos con cuidado.
- 6
Está listo cuando la patata se atraviesa fácilmente con un cuchillo y la salsa napa la cuchara. Si quedara caldoso, destapa y sube el fuego 3 minutos; si se quedó seco, añade un chorro de agua. Rectifica de sal y sirve caliente.