Curry udon
Udon en un caldo espeso y aromático de curry japonés con cerdo y cebolla.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos udon200 g
- Dashi400 ml
- Curry japonés en bloque2 ud
- Lomo de cerdo100 g
- Cebolla1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Cebolleta1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la media cebolla en juliana (tiras finas) y los 100 g de lomo de cerdo en tiras de medio centímetro. Pica la cebolleta en aros y resérvala.
- 2
Calienta una cazuela a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y saltea la cebolla 3 minutos hasta que se ablande y empiece a dorarse. Añade el cerdo y saltea 3-4 minutos más, hasta que no quede nada de color rosa por fuera.
- 3
Vierte los 400 ml de dashi y la cucharada de salsa de soja, lleva a ebullición suave (burbujas pequeñas, no borbotones) y cuece 5 minutos para que la cebolla se ponte tierna.
- 4
Aparta la cazuela del fuego, echa las 2 onzas de curry japonés en bloque partidas en trozos y remueve hasta que se disuelvan del todo. Devuelve al fuego suave y cuece 2-3 minutos sin dejar de remover: la salsa espesará y quedará brillante y napante. Fuera del fuego se disuelve mejor y no se agarra al fondo.
- 5
Cuece los 200 g de udon en agua hirviendo sin sal el tiempo del paquete, escúrrelos y enjuágalos un momento bajo el grifo.
- 6
Reparte los udon en el bol, cubre con el curry bien caliente y espolvorea la cebolleta por encima. Sirve enseguida, antes de que los fideos absorban toda la salsa.