Currywurst con patatas fritas
El plato de kiosco alemán definitivo: salchicha en salsa curry acompañada de patatas fritas caseras.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Currywurst1 ud
- Patata2 ud
- Ketchupver receta ↗3 g
- Curryal gusto
- Pimentón dulceal gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las 2 patatas y córtalas en bastones de un dedo de grosor (1 cm), procurando que sean del mismo tamaño para que se hagan a la vez. Lávalos bajo el grifo hasta que el agua salga clara (así sueltan almidón y no se pegan) y SÉCALOS muy bien con un paño: el agua hace que el aceite salte.
- 2
Pon abundante aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio (unos 150 ºC). Fríe las patatas 6-8 minutos sin que cojan color, solo hasta que estén blandas al pincharlas. Sácalas a papel de cocina; este primer paso es el que las deja tiernas por dentro.
- 3
Sube el fuego a alto hasta que el aceite esté bien caliente (180 ºC: un bastón echado dentro burbujea de inmediato). Vuelve a freír las patatas 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes, escúrrelas sobre papel y sálalas enseguida.
- 4
En otra sartén a fuego medio, dora la currywurst 5-6 minutos girándola para que se marque por todos lados; si es muy gruesa, hazle unos cortes superficiales para que no reviente. Sácala y córtala en rodajas de 1,5 cm.
- 5
En un cazo pequeño a fuego bajo, calienta las 3 cucharadas de ketchup con la media cucharadita de pimentón dulce y 2 cucharadas de agua, removiendo 2-3 minutos. No dejes que hierva fuerte: el pimentón se quema con facilidad y amarga. Debe quedar una salsa fluida que napa la cuchara.
- 6
Coloca las rodajas de salchicha en el plato, cúbrelas con la salsa caliente, espolvorea por encima la cucharadita de curry (siempre al final, fuera del fuego) y sirve con las patatas al lado.