Cuscús con verduras y garam masala
Cuscús esponjoso con verduras salteadas y especias árabes.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cuscús70 g
- Boniato1 ud
- Garam masalaal gusto
- Cardamomo(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon el cuscús en un bol con una pizca de sal y cúbrelo con agua caliente hasta un dedo por encima del grano. Tapa con un plato y déjalo 5 minutos sin destapar: se hace solo con el vapor, no necesita fuego.
- 2
Mientras, pela el boniato y córtalo en dados pequeños de 1 cm; cuanto más pequeños, antes se hacen y más parejo queda el plato.
- 3
Saltéalos en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio, tapados los primeros 5 minutos para que se ablanden por dentro. Después destapa, sube a fuego medio-alto y dóralos 3-4 minutos más. Están listos cuando un cuchillo entra sin resistencia y tienen las caras doradas.
- 4
Baja el fuego, espolvorea el garam masala y el cardamomo y remueve 30-60 segundos. Las especias necesitan un momento en la grasa caliente para soltar aroma, pero se queman enseguida, así que no las dejes más.
- 5
Destapa el cuscús y suéltalo con un tenedor, rascando de fuera hacia dentro hasta que no queden grumos y el grano quede suelto.
- 6
Mezcla el cuscús con el boniato especiado, prueba de sal y sirve templado.