Empanada napolitana al horno
Empanada de horno rellena de jamón, queso chanco, tomate y orégano; la favorita de las panaderías de barrio.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo120 g
- Manteca de cerdo25 g
- Aguaal gusto
- Jamón cocido50 g
- Queso chanco70 g
- Tomate1 ud
- Oréganoal gusto
- Huevo1 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el tomate en rodajas de medio centímetro, colócalas sobre papel de cocina, sálalas y déjalas 10 minutos: sueltan agua y así el fondo de la empanada no queda crudo. Sécalas antes de usarlas.
- 2
Amasa la harina con 1/2 cucharadita de sal, la manteca derretida y el agua caliente. Trabájala 5 minutos sobre la mesa empujando con la palma hacia delante, doblándola sobre sí misma y girándola. Cuando esté lisa y elástica, tápala y déjala reposar 20 minutos para que no se encoja al estirar.
- 3
Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Estira la masa a 3 mm y corta 2 discos de 17 cm.
- 4
Rellena por capas en el centro de cada disco: queso, jamón, tomate escurrido y orégano, dejando 3 cm de borde libre. Poner el queso abajo protege la masa de la humedad del tomate.
- 5
Sella: humedece el borde con agua, dobla, aplasta el aire desde el relleno hacia el filo y aprieta. Dobla el borde hacia dentro dos veces formando un repulgue firme y remata las esquinas empujándolas hacia el centro.
- 6
Pinta con huevo batido, haz un pinchazo con un palillo arriba y hornea 22-25 minutos. Están listas cuando la superficie está bien dorada y el queso burbujea por el pinchazo. Deja templar 5 minutos antes de comer.