Empanada venezolana de plátano maduro y queso
Empanada frita rellena de plátano maduro dulce y queso salado, un contraste típico del oriente del país. Dos unidades para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida110 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Onotoal gusto
- Plátano maduro1 ud
- Queso llanero70 g
- Aceite de girasol300 ml
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el Plátano maduro en rodajas de 1 cm y fríelas en 2 cucharadas del Aceite de girasol a fuego medio (nivel 5 de 9) 3 minutos por cara. Están listas cuando quedan doradas por fuera y ceden como mantequilla al pincharlas. Escúrrelas y aplástalas ligeramente con el tenedor.
- 2
Prepara la masa: disuelve 1/2 cucharadita de Sal, 1 cucharadita de Azúcar y 1/2 cucharadita de Onoto en 140 ml de Agua tibia (40 °C), añade los 110 g de Harina de maíz precocida en lluvia y deja hidratar 1 minuto.
- 3
Amasa 3 minutos hasta obtener una masa lisa y flexible. Comprueba el punto doblando un trozo: si se abre en grietas, mójate las manos y sigue amasando; debe poder estirarse fina sin romperse.
- 4
Aplasta cada bola entre dos plásticos engrasados hasta discos de 15 cm y 3 mm de grosor. Reparte el plátano y los 70 g de Queso llanero rallado en una mitad, dejando 1,5 cm de borde libre, cierra con ayuda del plástico y sella con el borde de un plato.
- 5
Calienta 300 ml de Aceite de girasol a 175 °C: una bolita de masa debe subir en 3 segundos rodeada de burbujas finas. Fríe las empanadas 3 minutos por cara hasta que estén doradas y floten. Escurre 2 minutos sobre papel de cocina y espera un poco antes de morder, porque el plátano caliente quema.