Empanadas caprese al horno
Mozzarella, tomate y albahaca fresca dentro de la masa: la empanada gourmet de las pizzerías porteñas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tapa de empanada3 ud
- Mozzarella100 g
- Tomate cherry6 ud
- Albahaca frescaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los tomate cherry en cuartos, quítales las semillas con el dedo y ponlos 10 minutos en un colador con una pizca de sal: si entran con agua, la masa se empapa y se rompe.
- 2
Corta la mozzarella en cubos de un centímetro y mézclala con el tomate escurrido, la albahaca fresca troceada a mano, el aceite de oliva y pimienta negra.
- 3
Pon dos cucharadas en cada tapa, dejando el borde limpio. Moja la orilla con agua y ciérralas en media luna presionando desde el centro hacia afuera para expulsar el aire.
- 4
Repulga doblando el borde hacia dentro en pliegues de un centímetro que se pisan entre sí, apretando cada uno con el pulgar; el último pliegue se dobla hacia abajo para que no se abra.
- 5
Hornea a 220 °C durante 12 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee por alguna juntura. Añade una hoja de albahaca fresca al servir.