Empanadas de atún y huevo

Name: Empanadas de atún y huevo
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 3 Tapa de empanada de Tapa de empanada; 1 ud de Atún; 1 Huevo de Huevo; 1/2 Cebolla de Cebolla; 1 Tomate de Tomate; 3 Aceitunas de Aceitunas; 10 ml de Aceite de oliva de Aceite de oliva; Pimentón dulce; Sal

Empanadas de vigilia con atún, huevo duro, cebolla y tomate: económicas y de toda la vida.

40 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Tapa de empanada3 ud
Atún1 ud
Huevo1 ud
Cebolla1 ud
Tomate1 ud
Aceitunasal gusto
Aceite de olivaal gusto
Pimentón dulceal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece el huevo 10 minutos en agua hirviendo, enfríalo con agua fría y pícalo. Pela el tomate, quítale las semillas y córtalo en cubos pequeños.
2
Sofríe la cebolla picada en el aceite de oliva 7 minutos hasta transparentar, añade el tomate y cocina 5 minutos más, hasta que se evapore el agua y la mezcla quede espesa, sin charco en la sartén.
3
Retira del fuego, condimenta con pimentón dulce y sal, y mezcla el atún desmenuzado. Enfría 20 minutos y añade el huevo picado.
4
Rellena las tapas con dos cucharadas y una aceituna, moja el borde con agua y cierra en media luna presionando el borde plano para expulsar el aire.
5
Repulga doblando trocitos de un centímetro del borde hacia adentro, cada pliegue montado sobre el anterior. Hornea a 210 °C durante 14 minutos, hasta que la masa se vea dorada y seca.