Empanadas de carne picada al horno
La versión de casa, más rápida: carne picada de ternera con cebolla, pimentón y huevo duro, sellada con repulgue y horneada hasta dorar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tapa de empanada3 ud
- Carne picada de ternera120 g
- Cebolla1 ud
- Pimiento rojo1 ud
- Huevo1 ud
- Aceitunasal gusto
- Pimentón dulceal gusto
- Cominoal gusto
- Aceite de girasol15 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece el huevo 10 minutos, enfríalo y pícalo. Corta la cebolla y el pimiento rojo en cubos de medio centímetro.
- 2
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio y sofríe cebolla y pimiento 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Sube el fuego, añade la carne picada y remueve deshaciendo los grumos 3-4 minutos, hasta que no quede carne roja.
- 3
Apaga, condimenta con pimentón dulce, comino y sal, y deja enfriar por completo (30 minutos en la nevera). Mezcla entonces el huevo picado. Un relleno tibio moja la masa y las empanadas se abren en el horno.
- 4
Rellena cada tapa con una cucharada colmada y una aceituna sin hueso, moja el borde con agua, dobla en media luna y presiona el borde plano expulsando el aire.
- 5
Repulga doblando trocitos de borde de un centímetro hacia adentro, uno pisando al anterior, hasta cerrar toda la orilla; o marca el borde con las púas de un tenedor.
- 6
Hornea a 220 °C, con calor arriba y abajo, 12-15 minutos sobre bandeja caliente, hasta que la masa esté dorada y firme al tacto. Sirve enseguida.