Empanadas de humita cremosa
Relleno de choclo con cebolla, leche y queso, espesado hasta quedar cremoso. Dulzonas y suaves, clásicas de la docena mixta.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tapa de empanada3 ud
- Choclo2 ud
- Cebolla1 ud
- Leche80 ml
- Queso cremoso50 g
- Maicena argentina50 g
- Mantequilla15 g
- Nuez moscadaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla a fuego suave y pocha la cebolla picada muy fina 8 minutos, sin que tome color. Debe quedar transparente y dulce.
- 2
Añade los granos de choclo y rehoga 3 minutos. Tritura la mitad con un tenedor o batidora dentro de la sartén: esa parte machacada es la que da cremosidad.
- 3
Disuelve la maicena en la leche fría, viértela y cocina removiendo 3-4 minutos hasta que espese y al pasar la cuchara se vea el fondo de la sartén. Sala, ralla un poco de nuez moscada y enfría 30 minutos.
- 4
Añade el queso cremoso en cubos al relleno ya frío. Reparte dos cucharadas en cada tapa, moja el borde con agua y cierra en media luna sacando el aire con los dedos.
- 5
Repulga plegando el borde en trocitos de un centímetro doblados hacia dentro y superpuestos; el relleno cremoso escapa fácil, así que aprieta bien cada pliegue.
- 6
Hornea a 210 °C durante 15 minutos, hasta que la masa esté dorada mate. Si alguna se abre, sácala igual: se come igual de rica.