Enchiladas de frijol individuales

Name: Enchiladas de frijol individuales
Total time: 30 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 4 Tortilla de maíz de Tortilla de maíz; 120 g de Frijol negro de Frijol negro; 2 Chile guajillo de Chile guajillo; 2 Tomate de Tomate; 1 Cebolla de Cebolla; 30 g de Queso cotija de Queso cotija; 2 cucharadas de Aceite de girasol de Aceite de girasol; Sal

Tortillas rellenas de frijol negro refrito bañadas en salsa roja, con queso y cebolla.

30 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Tortilla de maíz4 ud
Frijol negro120 g
Chile guajillo2 ud
Tomate2 ud
Cebolla1 ud
Queso cotija30 g
Aceite de girasol2 ml
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Machaca los frijoles negros cocidos y refríelos con un poco de cebolla hasta hacer una pasta.
2
Hidrata los chiles guajillo y tritúralos con el tomate y sal; fríe la salsa 5 minutos.
3
Pasa las tortillas por la salsa roja y rellénalas con el frijol refrito.
4
Enróllalas y colócalas en el plato bañadas con más salsa.
5
Espolvorea queso cotija y cebolla picada y sirve.