Endivias a la plancha
Endivias marcadas a la plancha, con su ligero amargor dorado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Endivia2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Retira las hojas exteriores de las 2 endivias si están golpeadas o mustias, y córtalas por la mitad a lo largo, pasando el cuchillo por el centro del tronco para que cada mitad quede sujeta.
- 2
Sécalas con papel de cocina por la cara del corte. Si están húmedas, en la plancha se cuecen al vapor en vez de dorarse.
- 3
Pinta la cara cortada con aceite de oliva usando un pincel de cocina, o bien pon un poco de aceite en un plato y apoya en él la cara del corte. Con una capa fina basta: demasiado aceite hace humo.
- 4
Calienta la plancha o una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, hasta que esté bien caliente (una gota de agua debe bailar y evaporarse al instante).
- 5
Coloca las endivias con el corte hacia abajo y NO las muevas durante 4-5 minutos: solo se marcan bien si se quedan quietas. Levanta una con las pinzas para comprobar: debe tener rayas doradas o marrones marcadas.
- 6
Dales la vuelta y hazlas 2-3 minutos por el lado redondeado, hasta que al pinchar el tronco con un cuchillo entre con facilidad. Sala por encima y sirve calientes, recién hechas.