Ensalada asiática de tofu, kale y sésamo
Ensalada de inspiración asiática con tofu salteado, kale y salsa teriyaki.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tofu100 g
- Kale50 g
- Mango1 ud
- Salsa teriyakiver receta ↗20 ml
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre el tofu y sécalo bien: envuélvelo en papel de cocina y presiona 1 minuto. Si le queda agua, salta el aceite y no se dora. Córtalo en dados de 2 cm.
- 2
Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Pon los dados separados y dóralos 2-3 minutos por cara sin tocarlos (si los mueves antes de tiempo se pegan y se rompen), unos 8 minutos en total, hasta que estén tostados por varias caras.
- 3
Baja a fuego medio, echa los 20 ml de salsa teriyaki y remueve 1 minuto: la salsa burbujeará y se irá espesando hasta cubrir el tofu como un barniz brillante. Retira del fuego enseguida, porque lleva azúcar y se quema muy rápido.
- 4
Lava el kale, quítale el tallo central duro y trocéalo en pedazos de 3 cm. Masajéalo 2 minutos en un bol con un chorrito de aceite y una pizca de sal, hasta que las hojas se ablanden y se pongan de un verde intenso.
- 5
Pela el tercio de mango y córtalo en dados de 1,5 cm, separando la carne del hueso plano del centro. Añádelo al bol con el kale.
- 6
Reparte el tofu teriyaki templado por encima, espolvorea las semillas de sésamo y sirve enseguida, mientras el tofu conserva su capa crujiente.