Ensalada caprese
Ensalada fresca italiana de tomate, mozzarella y albahaca.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mozzarella60 g
- Albahaca secaal gusto
- Vinagre balsámico8 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Elige 2 tomates maduros pero firmes (deben ceder ligeramente al apretar, sin estar blandos). Lávalos, sécalos y córtalos en rodajas de medio centímetro con un cuchillo bien afilado o de sierra, para no aplastarlos ni perder el jugo.
- 2
Escurre bien la mozzarella de su líquido y sécala con papel de cocina. Córtala en rodajas del mismo grosor que el tomate para que cada bocado quede equilibrado.
- 3
Sala ligeramente las rodajas de tomate y déjalas 2 minutos sobre papel de cocina: sueltan algo de agua y así la ensalada no queda aguada.
- 4
Móntalas en un plato llano alternando una rodaja de tomate y una de mozzarella, ligeramente superpuestas, en fila o en círculo.
- 5
Espolvorea la albahaca seca frotándola entre los dedos para que suelte aroma, y riega con un buen chorro de aceite de oliva y los 15 ml de vinagre balsámico en hilo. Añade sal y pimienta al gusto.
- 6
Sirve a temperatura ambiente, no recién sacada de la nevera: el frío apaga el sabor del tomate y endurece la mozzarella. Si estaban en la nevera, sácalos 20 minutos antes.