Ensalada César con pavo
Versión clásica de la ensalada César con pechuga de pavo, parmesano y crujientes picatostes.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pavo100 g
- Canónigos60 g
- Parmesano15 g
- Salsa césarver receta ↗30 ml
- Pan de molde1 ud
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pan de molde en dados de 1,5 cm. Tuéstalos en una sartén a fuego medio con un hilo de aceite 3-4 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos a un plato para que no se ablanden con el vapor.
- 2
Sazona el pavo con sal y pimienta negra. Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte 2 minutos y cocina el pavo 3-4 minutos por cada lado: está hecho cuando al cortarlo por el centro está blanco, sin partes rosadas, y suelta jugo transparente.
- 3
Déjalo reposar 3 minutos en un plato antes de cortarlo en tiras de 1 cm; el reposo evita que pierda todo el jugo al cortarlo.
- 4
Pon los canónigos lavados y bien secos en un bol grande y añade el pavo, los picatostes y el parmesano en lascas finas (sácalas pasando un pelador por la cuña).
- 5
Aliña con la salsa césar y remueve justo antes de servir: si la echas antes, las hojas se apelmazan y el pan se reblandece.