Ensalada César ligera con pollo a la plancha
La clásica César reinventada con pechuga de pollo a la plancha y menos grasa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lechuga1 ud
- Pollo1 ud
- Queso parmesano15 g
- Pan1 ud
- Ajo1 ud
- Yogur griego1 ud
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pan en dados de 1,5 cm y pica el ajo muy fino.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, echa el ajo y los dados de pan y tuéstalos 5-6 minutos removiendo a menudo para que se doren por todas las caras. Están listos cuando suenan duros al removerlos. Sácalos a un plato enseguida, en la sartén caliente seguirían tostándose.
- 3
Sala la pechuga por las dos caras y hazla a la plancha con un hilo de aceite a fuego medio-alto, 4-5 minutos por cada lado sin moverla. Está hecha cuando esté dorada por fuera y al cortarla por el centro esté blanca, sin zonas rosadas. Déjala reposar 3 minutos y córtala en tiras.
- 4
Lava la lechuga hoja a hoja y sécala muy bien: si le queda agua, la salsa resbala y no se agarra. Trocéala con las manos en un bol amplio.
- 5
Mezcla el yogur griego con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener una salsa lisa. Si queda muy espesa, aflójala con una cucharada de agua.
- 6
Reparte sobre la lechuga el pollo, los picatostes y el parmesano rallado, riega con la salsa y remueve justo antes de comer: aliñada con antelación la lechuga se ablanda y los picatostes pierden el crujiente.