Ensalada chilena
Tomate en gajos y cebolla en pluma desflemada, con cilantro, aceite y sal: el acompañamiento obligado del asado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate2 ud
- Cebolla1 ud
- Cilantroal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la cebolla en pluma: por la mitad de polo a polo y después en tiras finas siguiendo las líneas naturales. Cortada así queda crujiente y no se deshace.
- 2
Desflémala: ponla en un bol con agua fría y 1 cucharadita de sal durante 10 minutos, removiendo un par de veces. Enjuágala y escúrrela apretando con la mano. Sin este paso la ensalada repite y pica.
- 3
Escalda los tomates 30 segundos en agua hirviendo tras hacerles una cruz en la base y pásalos a agua fría; pélalos tirando de la piel. En Chile la ensalada se hace siempre con el tomate pelado.
- 4
Corta los tomates en gajos de 1 cm, no en rodajas, y colócalos en la fuente. Sálalos y déjalos 5 minutos: sueltan un poco de jugo que se convierte en el aliño.
- 5
Reparte la cebolla escurrida por encima, espolvorea el cilantro, riega con el aceite de oliva y da una vuelta de pimienta. Sirve enseguida, sin remover demasiado, para que la cebolla se vea encima.