Ensalada de aguacate y tomate
Cremosa, fresca y llena de color, lista en un momento.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Aguacate1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolleta1 ud
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Comprueba que el aguacate está en su punto: cede un poco al apretarlo cerca del rabito. Ábrelo a lo largo rodeando el hueso, gira las dos mitades para separarlas y saca el hueso con la punta de una cuchara.
- 2
Saca la carne con una cuchara sopera pasándola entre la piel y la pulpa, y córtala en dados de 1,5 cm. Riégalos ya con la mitad del zumo de limón: el aguacate se pone marrón en minutos y el ácido lo frena.
- 3
Lava los 2 tomates y córtalos en dados del mismo tamaño, retirando la parte dura del tallo. Si están muy jugosos, quítales las semillas para que la ensalada no quede aguada.
- 4
Pica la cebolleta muy fina, aprovechando la parte blanca y algo de la verde tierna.
- 5
Junta todo en un bol y aliña con el resto del zumo de limón, un chorro de aceite de oliva y sal.
- 6
Mezcla con una espátula haciendo movimientos suaves de abajo arriba, 4 o 5 veces, para no convertir el aguacate en puré. Prueba de sal y sirve enseguida, fría.