Ensalada de alubias blancas y pimientos asados

Name: Ensalada de alubias blancas y pimientos asados
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 ud de Alubias; 0.5 ud de Pimiento rojo; 0.5 ud de Cebolleta; 0.5 ud de Tomate; Perejil; 8 ml de Vinagre de vino; Aceite de oliva

Ensalada fresca de alubias blancas con pimientos asados, tomate y un sencillo aliño de vinagre y aceite de oliva.

25 min1 persona🔥 fácil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Alubias1 ud
Pimiento rojo1 ud
Cebolleta1 ud
Tomate1 ud
Perejil(opcional)al gusto
Vinagre de vino8 ml
Aceite de oliva(opcional)al gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Asar el pimiento rojo entero hasta que la piel esté oscura, pelarlo y cortarlo en tiras.
2
Escurrir y lavar las alubias blancas cocidas.
3
Picar la cebolleta, el tomate y el perejil.
4
Mezclar las alubias, el pimiento asado, la cebolleta, el tomate y el perejil en un bol.
5
Aliñar con el vinagre de vino, el aceite de oliva y sal al gusto.
6
Dejar reposar 10 minutos en la nevera antes de servir.