Ensalada de atún, cuscús e hinojo
Ensalada ligera con cuscús esponjoso, atún y hinojo fresco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Atún1 ud
- Cuscús50 g
- Hinojo1 ud
- Kale30 g
- Vinagretaver receta ↗20 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 50 g de cuscús en un bol y añade la misma cantidad de agua muy caliente que de cuscús (unos 50-60 ml), más una pizca de sal y un chorrito de aceite. Tapa con un plato y deja reposar 5 minutos sin destapar.
- 2
Destapa y separa los granos con un tenedor, rascando desde el borde hacia el centro, hasta que queden sueltos y sin grumos. Extiéndelo en un plato para que se enfríe rápido, unos 5 minutos.
- 3
Quita al medio hinojo los tallos y la base dura y córtalo en láminas muy finas, de 2-3 mm, para que no quede fibroso. Lava el kale, quítale el tallo central duro tirando de la hoja y trocéalo en pedazos de 3 cm.
- 4
Abre la lata de atún y escúrrela bien apretando la tapa contra el pescado sobre el fregadero; el aceite sobrante haría la ensalada pesada. Desmenúzalo con un tenedor.
- 5
Mezcla en un bol el cuscús frío, el hinojo, el kale y el atún, removiendo con dos cucharas de abajo arriba para no aplastar el pescado.
- 6
Aliña con los 20 ml de vinagreta, remueve y prueba de sal. Sirve fría o deja 10 minutos en la nevera para que se asienten los sabores.