Ensalada de burrata, granada y albahaca
Ensalada elegante con burrata cremosa, granada jugosa y un toque de balsámico.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Burrata100 g
- Granada1 ud
- Rúcula40 g
- Albahaca secaal gusto
- Vinagre balsámico15 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca la burrata de la nevera 15 minutos antes: fría queda dura y sin sabor, y a temperatura ambiente el interior está cremoso y se derrama al abrirla.
- 2
Lava los 40 g de rúcula en agua fría, escúrrela y sécala bien con papel de cocina. Extiéndela suelta como base en un plato llano, sin apelmazarla.
- 3
Desgrana un tercio de granada: pártela, sujétala boca abajo sobre un bol y golpea la piel con una cuchara de madera hasta que caigan los granos. Retira los trozos de piel blanca, que amargan.
- 4
Escurre la burrata del líquido en el que viene y colócala entera en el centro del plato, sobre la rúcula. Sécala un poco por debajo con papel para que no suelte agua en la ensalada.
- 5
Reparte los granos de granada alrededor de la burrata y espolvorea la albahaca seca frotándola entre los dedos por encima: al aplastarla se despierta su aroma.
- 6
Rocía con los 15 ml de vinagre balsámico en hilo alrededor de la burrata (no encima, para no manchar la bola blanca) y sirve al momento; en la mesa, abre la burrata con el cuchillo para que la crema se mezcle con la rúcula.