Ensalada de burrata y caqui con albahaca
Variante otoñal de la caprese con burrata cremosa y caqui dulce.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Burrata90 g
- Caqui1 ud
- Albahaca secaal gusto
- Vinagre balsámico15 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca los 90 g de burrata de la nevera 15 minutos antes de empezar, para que el interior esté cremoso y no duro y frío.
- 2
Elige un caqui que ceda un poco al apretarlo pero que no esté blando como una bolsa: si está demasiado maduro no podrás cortarlo en rodajas. Lávalo, quítale el rabito y córtalo en rodajas de 1 cm con un cuchillo bien afilado.
- 3
Coloca las rodajas de caqui en un plato llano, ligeramente montadas unas sobre otras formando una corona.
- 4
Escurre la burrata, sécala por debajo con papel de cocina y ponla entera en el centro del plato, sobre las rodajas.
- 5
Espolvorea la albahaca seca frotándola entre los dedos sobre la burrata y el caqui; al frotarla suelta mucho más aroma.
- 6
Rocía con los 15 ml de vinagre balsámico en hilo por el borde del plato y sirve enseguida. Al abrir la burrata en la mesa, la crema se mezclará con el vinagre y el jugo del caqui.