Ensalada de burrata y tomate
Ensalada italiana sencilla con burrata cremosa y tomates de temporada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate1 ud
- Burrata80 g
- Albahaca secaal gusto
- Vinagre balsámico8 ml
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca los 150 g de burrata de la nevera 15 minutos antes: fría queda gomosa y a temperatura ambiente el interior está cremoso y se derrama al abrirla.
- 2
Elige un tomate maduro (rojo y que ceda al apretar), lávalo, quítale la zona dura del tallo y córtalo en rodajas gruesas de 1 cm con un cuchillo de sierra o muy afilado, que corta sin aplastar la pulpa.
- 3
Coloca las rodajas en un plato llano montándolas ligeramente unas sobre otras en forma de corona, dejando el centro libre.
- 4
Escurre la burrata de su líquido, sécala por debajo con papel de cocina y colócala entera en el hueco del centro del plato.
- 5
Rocía los 15 ml de vinagre balsámico en hilo sobre los tomates y por el borde del plato, evitando echarlo directamente sobre la burrata para que no se manche de oscuro.
- 6
Espolvorea la albahaca seca frotándola entre los dedos y termina con 3 o 4 vueltas de pimienta negra recién molida. Sirve enseguida y abre la burrata en la mesa para que la crema se mezcle con el jugo del tomate.