Ensalada de champiñones y jamón
Sencilla y sabrosa, con el toque salado del jamón serrano.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Champiñones100 g
- Jamón2 ud
- Lechuga1 ud
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Limpia los 200 g de champiñones frotándolos con un papel de cocina húmedo; no los pongas bajo el chorro ni en remojo, porque se empapan. Corta la base terrosa del pie.
- 2
Lamínalos lo más finos que puedas (2 mm), mejor con un cuchillo bien afilado o una mandolina con protector para los dedos. Aquí se comen crudos, así que el grosor importa.
- 3
Ponlos en un bol y riégalos con el zumo de medio limón, removiendo para que se bañen todos: evita que se pongan marrones y además los 'ablanda' ligeramente.
- 4
Lava la lechuga hoja por hoja, sécala bien (si queda agua, el aliño resbala y no se pega) y trocéala con las manos sobre una fuente.
- 5
Corta las 4 lonchas de jamón serrano en tiras y repártelas con los champiñones sobre la lechuga.
- 6
Aliña con un buen chorro de aceite de oliva, el resto del limón y muy poca sal, porque el jamón ya sala. Sirve inmediatamente, antes de que la lechuga se mustie.