Ensalada de espinacas, naranja y aceitunas
Ensalada fresca de espinacas baby con gajos de naranja, cebolla morada y aceitunas kalamata.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Espinacas80 g
- Naranja1 ud
- Cebolla morada1 ud
- Aceitunas kalamata8 g
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagre de vino tinto2 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava los 80 g de espinacas baby y sécalas muy bien con un paño o centrifugadora: sobre hoja mojada el aliño no se agarra. Ponlas en un bol amplio.
- 2
Pela la naranja a lo vivo: corta las dos tapas, apóyala en la tabla y ve bajando el cuchillo siguiendo la curva para quitar piel y toda la parte blanca. Después separa los gajos cortando entre las membranas y recoge el zumo que caiga.
- 3
Corta la cebolla morada en aros muy finos y añádelos con las 8 aceitunas kalamata (deshuesadas si las tienes con hueso).
- 4
Aliña con las 2 cucharadas de aceite de oliva, los 2 ml de vinagre de vino tinto (media cucharadita), el zumo de naranja que recogiste y una pizca de sal.
- 5
Mezcla con las manos o dos cucharas, con movimientos suaves de abajo arriba para no romper los gajos, y sirve enseguida.