Ensalada de garbanzos con chermoula
Garbanzos cocidos aliñados con chermoula, tomate y cebolleta: un entrante contundente que también sirve de comida ligera.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Garbanzos180 g
- Chermoula2 ml
- Tomate1 ud
- Cebolleta1 ud
- Limón1 ud
- Cominoal gusto
- Perejilal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga los garbanzos cocidos bajo el grifo en un colador hasta que el agua salga limpia y déjalos escurrir 5 minutos: el líquido de conserva enturbia el aliño.
- 2
Ponlos en un cazo con 4 cucharadas de agua y calienta 3 minutos a fuego medio. Los garbanzos tibios absorben mucho mejor la chermoula que los recién sacados de la nevera. Escúrrelos.
- 3
Corta el tomate por la mitad, retira las semillas con una cucharilla y pícalo en dados de 1 cm. Corta la cebolleta en rodajas muy finas, incluida la parte verde tierna.
- 4
Mezcla en un bol grande los garbanzos tibios con las 2 cucharadas de chermoula, las 2 de aceite, el zumo del medio limón y una pizca de comino. Remueve hasta que todos los garbanzos queden teñidos de verde.
- 5
Añade el tomate y la cebolleta y mezcla con suavidad para no aplastar los garbanzos. Prueba de sal: la chermoula ya lleva, así que ve poco a poco.
- 6
Deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente para que se integre el aliño y termina con perejil picado antes de servir.