Ensalada de garbanzos con hummus

Paso a paso

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   Vuelca los 150 g de garbanzos cocidos en un colador y enjuágalos bajo el grifo con agua fría durante medio minuto, removiéndolos con la mano hasta que el agua salga transparente y sin espuma.

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   Escúrrelos bien y sécalos dando golpecitos con papel de cocina: los garbanzos húmedos aguan el hummus y hacen que el aliño resbale.

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   Pásalos a un bol amplio y espolvorea el comino por encima, empezando por una pizca pequeña: es muy potente y con media cucharadita basta para 150 g. Remueve para repartirlo.

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   Saca los 100 g de hummus de la nevera y remuévelo con una cuchara para que quede cremoso; si está muy espeso y no se extiende, no pasa nada, se sirve en cucharadas.

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   Reparte los garbanzos en los platos y pon encima cucharadas generosas de hummus, sin mezclarlas del todo, para que se distingan las dos texturas.

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   Desmenuza los 50 g de feta con los dedos por encima y termina espolvoreando el pimentón dulce sobre el hummus, en una capa fina y visible. Sirve fresco.