Ensalada de garbanzos, pimiento y feta
Ensalada mediterránea de garbanzos con pimiento asado, feta y cebolla morada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Garbanzos150 g
- Pimiento florina1 ud
- Feta50 g
- Cebolla morada1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Orégano griegoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Vuelca los 150 g de garbanzos cocidos en un colador y acláralos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia. Déjalos escurrir 5 minutos y sécalos con papel: si van mojados, el aliño se aguará.
- 2
Escurre el pimiento florina asado, sécalo con papel y córtalo en tiras de 1 cm de ancho.
- 3
Corta la cebolla morada en pluma, es decir, por la mitad y luego en tiras finas siguiendo las líneas naturales de la cebolla. Si te sabe muy fuerte, remójala 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- 4
Mezcla en un bol los garbanzos con el pimiento y la cebolla y remueve con cuidado con una cuchara grande.
- 5
Desmenuza los 50 g de feta por encima con los dedos y riega con las 3 cucharadas de aceite de oliva. Prueba antes de salar: la feta ya aporta bastante sal.
- 6
Espolvorea orégano griego frotado entre las palmas, deja reposar 10 minutos en la nevera y sirve fría.