Ensalada de garbanzos y pimiento
Ensalada fría de garbanzos cocidos con pimiento, cebolla y tomate.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Garbanzos1 ud
- Pimiento rojo1 ud
- Cebolla1 ud
- Tomate1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagre de vino5 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Vuelca los garbanzos cocidos en un colador y enjuágalos bajo el grifo 30 segundos, hasta que el agua salga limpia y sin espuma: así pierden el sabor a conserva. Déjalos escurrir bien.
- 2
Lava el pimiento rojo, quítale el rabo, las semillas y las nervaduras blancas del interior, y córtalo en dados de 1 cm.
- 3
Corta los 2 tomates en dados del mismo tamaño y pica la cebolla fina. Si la cebolla te resulta fuerte, tenla 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- 4
Pon los garbanzos y las verduras en un bol grande.
- 5
Aliña con los 15 ml de vinagre de vino, un buen chorro de aceite de oliva (unas 3 cucharadas) y sal. La proporción de referencia es tres partes de aceite por una de vinagre.
- 6
Remueve bien, prueba y corrige de sal. Deja reposar 5 minutos para que los garbanzos absorban el aliño y sirve fría o a temperatura ambiente.