Ensalada de melón y jamón
El contraste dulce-salado de toda la vida, listo en minutos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Melón1 ud
- Jamón3 ud
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Elige un melón maduro: debe oler dulce por el extremo opuesto al rabo y ceder ligeramente al presionar ahí con el pulgar. Tenlo en la nevera al menos 2 horas, porque el contraste frío y salado es la clave del plato.
- 2
Corta el melón por la mitad, retira las semillas con una cuchara y quita la corteza pasando el cuchillo entre la carne y la piel. Corta la pulpa en dados de 3 cm, o saca bolas con una cuchara sacabocados si la tienes.
- 3
Deja los dados 5 minutos en un colador para que suelten el jugo sobrante; si no, la fuente queda encharcada y el jamón se moja.
- 4
Saca las 5 lonchas de jamón de la nevera 15 minutos antes de servir y extiéndelas en un plato: a temperatura ambiente la grasa se vuelve brillante y transparente y el sabor mejora muchísimo. Córtalas en tiras de 2 cm de ancho.
- 5
Coloca el melón en una fuente en una sola capa y reparte las tiras de jamón por encima, dejándolas onduladas y sueltas, no aplastadas.
- 6
Riega con un chorrito fino de aceite de oliva y sirve enseguida. No añadas sal: el jamón ya sala el conjunto.