Ensalada de mozzarella y tomate
Una caprese sencilla, fresca y con todo el sabor de siempre.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate2 ud
- Queso mozzarella80 g
- Oréganoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa tomates maduros y a temperatura ambiente, nunca recién sacados de la nevera: el frío mata el aroma del tomate. Lávalos y córtalos en rodajas de medio centímetro con un cuchillo bien afilado, para no aplastarlos.
- 2
Escurre los 150 g de mozzarella de su líquido y sécala con papel de cocina. Córtala en rodajas del mismo grosor que el tomate, medio centímetro, para que cada bocado quede equilibrado.
- 3
Coloca las rodajas en un plato alternando una de tomate y una de mozzarella, montándolas ligeramente unas sobre otras en fila o en círculo.
- 4
Sala solo el tomate, no la mozzarella: el queso ya viene salado y la sal encima lo reseca. Hazlo justo antes de servir para que el tomate no suelte agua.
- 5
Espolvorea el orégano frotándolo entre las palmas de las manos al echarlo: el calor y el roce liberan mucho más aroma que si lo tiras directamente del bote.
- 6
Riega generosamente con aceite de oliva en hilo por encima y sirve inmediatamente, cuando el aceite todavía brille sobre las rodajas.