Ensalada de pasta con verduras crudas
Macarrones o fideos sobrantes convertidos en una ensalada fresca con verduras crujientes.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pasta150 g
- Pepino1 ud
- Tomate1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Oréganoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca los 300 g de pasta cocida de la nevera y sepárala con las manos o con un tenedor: al enfriarse se apelmaza en bloque. Si está muy pegada, pásala por el grifo con agua fría 10 segundos y escúrrela bien.
- 2
Lava el pepino y córtalo en dados pequeños de medio centímetro, del tamaño de un guisante, para que se coman de un bocado junto con la pasta.
- 3
Lava los 2 tomates, córtalos por la mitad y retira las semillas y el agua con una cucharilla; así la ensalada no se aguará. Córtalos en dados del mismo tamaño que el pepino.
- 4
Pon en un bol grande la pasta fría, el pepino y el tomate, y mezcla con dos cucharas levantando desde el fondo, sin machacar.
- 5
Aliña con los 20 ml de aceite de oliva, sal y orégano al gusto (frotando el orégano seco entre las palmas antes de echarlo: así libera mucho más aroma).
- 6
Remueve bien para que todo quede impregnado y prueba de sal: la pasta fría pide más sal de la que crees. Sirve fresca, y si la has hecho con antelación, alíñala justo antes de llevarla a la mesa.