Ensalada de patata griega
Patatas cocidas aliñadas en caliente con cebolleta, alcaparras, orégano y aceite de oliva.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata2 ud
- Cebolleta1 ud
- Alcaparrasal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagre de vino tinto2 ml
- Orégano griegoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las 2 patatas y ponlas enteras y con piel en una olla con agua fría que las cubra y una cucharadita de sal. Empezar en frío hace que se cuezan igual por fuera que por dentro.
- 2
Lleva a ebullición y baja a fuego medio (5 de 10). Cuécelas 20-25 minutos: pincha la más gorda con un cuchillo por el centro y debe entrar sin esfuerzo, pero sin que la patata se rompa.
- 3
Escúrrelas, espera 5 minutos y pélalas en caliente (la piel se retira sola sujetándolas con un trapo). Córtalas en dados de 2 cm y ponlas en un bol aún templadas: así absorben el aliño en vez de rebotarlo.
- 4
Pica la cebolleta en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna, y añade la cucharada de alcaparras escurridas (si son en sal, enjuágalas antes bajo el grifo).
- 5
Aliña con las 3 cucharadas de aceite de oliva, los 2 ml de vinagre de vino tinto (media cucharadita) y sal. Mezcla con suavidad para no convertirlo en puré.
- 6
Espolvorea orégano griego, deja reposar 5 minutos y sirve tibia.