Ensalada de patata, huevo y atún
Ensalada templada de patata cocida con huevo y atún, muy saciante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata2 ud
- Huevo1 ud
- Atún1 ud
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagreal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava bien las 2 patatas y ponlas enteras y con piel en un cazo, cubiertas de agua fría con una cucharadita de sal. Cocerlas con piel y desde agua fría evita que se deshagan y que se llenen de agua.
- 2
Lleva a hervor y cuece 20 minutos a fuego medio. Están listas cuando al pincharlas en el centro con la punta de un cuchillo este entra y sale sin que la patata se levante. Escúrrelas y deja que templen 10 minutos antes de pelarlas: la piel sale sola tirando con los dedos o raspando con el cuchillo.
- 3
Al mismo tiempo, cuece el huevo en otro cazo con agua y una pizca de sal: 10 minutos a fuego medio desde que rompe a hervir. Enfríalo 3 minutos en agua fría del grifo y pélalo bajo el chorro.
- 4
Corta las patatas peladas en dados de 2 cm y el huevo en trozos o en gajos. Ponlo todo en un bol amplio.
- 5
Escurre bien el atún apretando la lata sobre el fregadero y añádelo desmigado. Mezcla con una espátula y movimientos de abajo arriba, sin machacar: la patata cocida se deshace con nada.
- 6
Aliña en caliente o en templado con 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y sal al gusto. La patata templada absorbe el aliño mucho mejor que fría, así que este es el momento. Prueba, ajusta y sirve templada.