Ensalada de pepino y yogur
Fresca y ligera, perfecta para los días de calor.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pepino1 ud
- Yogur natural1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Perejil(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela los 2 pepinos y córtalos en dados pequeños de medio centímetro. Si los pepinos son grandes y tienen muchas semillas en el centro, ábrelos a lo largo y retíralas con una cucharilla: son las que sueltan más agua.
- 2
Pon los dados en un colador, espolvorea una pizca de sal, remueve y déjalos escurrir 10 minutos. Después sécalos con papel de cocina. Si te saltas este paso, en media hora tendrás una sopa en vez de una ensalada.
- 3
Pela el diente de ajo, quítale el germen verde del centro y macháchalo en el mortero con una pizca de sal hasta hacer una pasta (la sal ayuda a que se deshaga y evita que queden trozos fuertes).
- 4
Mezcla el ajo machacado con el yogur natural en un bol, removiendo con suavidad hasta que quede homogéneo.
- 5
Añade el pepino escurrido y remueve para que se impregne bien. Debe quedar cremoso y con los dados enteros, no aplastados.
- 6
Aliña con un hilo de aceite de oliva, ajusta de sal, espolvorea perejil picado fino y enfría en la nevera al menos 20 minutos: está lista cuando esté bien fría y el ajo haya perfumado el yogur.