Ensalada de pollo y anacardos
Pollo a tiras con anacardos, cebolla morada y aliño agridulce picante. Para 1 persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pechuga de pavo140 g
- Anacardos3 g
- Cebolla morada1 ud
- Cebolleta1 ud
- Cilantroal gusto
- Salsa de pescadover receta ↗100 ml
- Salsa chile dulcever receta ↗3 g
- Lima1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Seca la pechuga con papel de cocina y sálala. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con unas gotas de aceite y hazla 5-6 minutos por cada lado según el grosor. Está en su punto cuando al pinchar la parte más gruesa sale jugo transparente, no rosado. Déjala reposar 5 minutos en un plato y córtala en tiras finas; si la cortas al momento, se seca.
- 2
Tuesta los anacardos en una sartén seca, sin aceite, a fuego medio 3-4 minutos moviéndolos a menudo, hasta que estén dorados y huelan a fruto seco. Pásalos enseguida a un plato frío, porque en la sartén caliente siguen tostándose y amargan.
- 3
Corta la cebolla morada en plumas muy finas y la cebolleta en aros. Si la cebolla te resulta fuerte, déjala 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- 4
Prepara el aliño con 2 cucharadas de salsa de pescado (no eches los 100 ml), los 3 g de salsa de chile dulce y el zumo de la lima. Remueve bien y prueba: debe quedar salado y ácido con un fondo dulce.
- 5
Mezcla en una fuente el pollo en tiras con la cebolla morada, la cebolleta y los anacardos, riega con el aliño y remueve.
- 6
Termina con el cilantro picado y sirve al momento, para que los anacardos sigan crujientes.