Ensalada de quinoa, aguacate y feta
Ensalada fresca y saciante con quinoa cocida, aguacate y queso feta.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Quinoa60 g
- Aguacate1 ud
- Feta40 g
- Vinagretaver receta ↗15 ml
- Orégano(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon la quinoa en un colador fino y enjuágala bajo el grifo frotándola con la mano 30 segundos: lleva una capa natural de sabor amargo que conviene quitar.
- 2
Cuécela en el doble de agua con sal, 12 minutos a fuego medio desde que rompe a hervir. Está lista cuando el grano se vuelve transparente y se le ve un anillo blanco alrededor. Escúrrela bien.
- 3
Extiéndela en un plato y déjala enfriar 10 minutos. Si la mezclas caliente, el aguacate se ablanda y el feta se derrite.
- 4
Corta el aguacate en dados de 1,5 cm y desmenuza el feta con los dedos en trozos irregulares.
- 5
Mézclalo todo en un bol con movimientos suaves, aliña con la vinagreta y espolvorea el orégano frotándolo entre los dedos para que suelte aroma.
- 6
Prueba antes de salar, porque el feta ya sala bastante, y sirve templada o fría.