Ensalada de quinoa con gambas y aguacate

Name: Ensalada de quinoa con gambas y aguacate
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de Gambas; 50 g de Quinoa; 100 g de Gamba; 1/2 unidad de Aguacate; 40 g de Rúcula; 20 ml de Vinagreta; Pimentón dulce

Ensalada completa y saciante con quinoa, gambas salteadas y aguacate.

20 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Gambas80 g
Quinoa50 g
Gamba100 g
Aguacate1 ud
Rúcula40 g
Vinagreta20 ml
Pimentón dulceal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Cocer la quinoa según indique el envase y dejar enfriar.
2
Pelar las gambas y saltearlas en la sartén con pimentón dulce hasta que estén rosadas.
3
Cortar el aguacate en dados.
4
Mezclar en un bol la quinoa, la rúcula, el aguacate y las gambas.
5
Aliñar con la vinagreta y remover con suavidad antes de servir.