Ensalada de remolacha y queso fresco
Un plato de color intenso, dulce y fresco a la vez.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Remolacha1 ud
- Queso fresco50 g
- Lechuga1 ud
- Nuez15 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre las 2 remolachas cocidas y sécalas con papel. Pélalas si aún tienen piel (sale sola frotando) y córtalas en dados de 1,5 cm. Usa una tabla que no te importe manchar: la remolacha tiñe mucho.
- 2
Corta los 100 g de queso fresco en dados del mismo tamaño, con un cuchillo mojado en agua para que no se pegue ni se desmigue.
- 3
Lava la lechuga hoja por hoja, sécala muy bien (con centrifugadora o entre paños) y trocéala con las manos sobre una fuente amplia.
- 4
Trocea las nueces con las manos en trozos gruesos.
- 5
Reparte la remolacha, el queso y las nueces sobre la lechuga sin mezclar del todo: si remueves demasiado, todo acaba rosa.
- 6
Aliña con un buen chorro de aceite de oliva y sal justo antes de servir, y lleva a la mesa enseguida, fresca.