Ensalada de repollo, zanahoria y cacahuete estilo asiático
Ensalada crujiente al estilo asiático con repollo, zanahoria y un aliño de soja y cacahuete.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Repollo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Cacahuete15 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Limón1 ud
- Mielal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Retira las hojas exteriores del repollo y corta un cuarto de la pieza. Quítale el tronco duro del centro y córtalo en tiras lo más finas posible, de 2-3 mm: cuanto más fina la tira, más agradable queda la ensalada.
- 2
Pon el repollo cortado en un bol, añade media cucharadita de sal y masajéalo con las manos durante 1 minuto. Se ablanda y pierde el punto áspero. Déjalo 5 minutos y escurre el agua que suelte.
- 3
Pela las zanahorias y rállalas por el lado grueso o córtalas en tiras finas. Mézclalas con el repollo en un bol grande.
- 4
Prepara el aliño en un bol pequeño: 2 cucharadas de salsa de soja, el zumo de medio limón y la miel. Bate con un tenedor 30 segundos hasta que la miel se disuelva por completo y no quede depositada en el fondo. Prueba: debe estar equilibrado entre salado, ácido y dulce. No añadas sal, la soja ya sala bastante.
- 5
Vierte el aliño sobre las verduras y remueve bien con las manos o dos cucharas hasta que todo quede brillante. Déjalo reposar 10 minutos para que se empape.
- 6
Pica los cacahuetes en trozos gruesos y espolvoréalos justo antes de servir, para que sigan crujientes.