Ensalada de requesón, papaya y jamón ibérico
Ensalada fresca y original que combina requesón cremoso, papaya dulce y jamón ibérico.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Requesón80 g
- Papaya1 ud
- Jamón ibérico40 g
- Rúcula30 g
- Mielal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la media papaya a lo largo, retira con una cuchara todas las semillas negras del centro y pela la piel con un pelador o un cuchillo. Debe estar madura: cede al apretar y la carne es naranja intensa.
- 2
Corta la papaya en dados de unos 2 cm y déjalos escurrir un momento sobre papel de cocina para que no aguen la ensalada.
- 3
Corta los 40 g de jamón ibérico en tiras de un dedo de ancho con las manos o unas tijeras; si está muy frío, déjalo 10 minutos fuera de la nevera para que la grasa se vuelva brillante y el sabor salga.
- 4
Lava, escurre y seca bien los 30 g de rúcula, y extiéndela suelta como base en el plato.
- 5
Reparte los 80 g de requesón en cucharadas colmadas repartidas por la ensalada (mejor montoncitos que extenderlo), y coloca entre ellas los dados de papaya y las tiras de jamón.
- 6
Rocía con los 10 ml de miel en hilo fino por toda la superficie justo antes de servir. Si la miel está muy espesa, entibia el bote unos segundos en agua caliente para que caiga bien.