Ensalada de restos de verduras crudas
Aprovecha lechuga, zanahoria o pepino antes de que se estropeen en una ensalada fresca.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lechuga1 ud
- Zanahoria1 ud
- Pepino1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolleta1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagre de vino5 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa las hojas de lechuga, lávalas bajo el grifo y sécalas muy bien con papel de cocina o en un centrifugador. Este paso es clave: sobre hoja mojada el aliño resbala y la ensalada queda sosa y aguada. Trocéalas con las manos en pedazos de bocado.
- 2
Pela la zanahoria y rállala por el lado grueso del rallador, o córtala en juliana (tiras finas como cerillas).
- 3
Lava el pepino y córtalo en medias lunas de medio centímetro. Lava los 2 tomates, quítales el agua y las semillas con una cucharilla y córtalos en gajos o dados.
- 4
Limpia la cebolleta, quita la primera capa y la raíz, y pícala muy fina, incluida la parte verde tierna. Si te resulta fuerte, déjala 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- 5
Pon todas las verduras en un bol grande y mézclalas con las manos o con dos cucharas, levantando desde el fondo para no aplastar el tomate.
- 6
Aliña justo antes de servir con sal, los 10 ml de vinagre de vino y el aceite de oliva, en ese orden (la sal se disuelve en el vinagre y luego el aceite lo reparte todo). Remueve y lleva a la mesa enseguida: aliñada de antemano, la lechuga se mustia en 10 minutos.